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标题: 【哈尔滨公开赛】哈尔滨特色小吃——烤冷面！！ [打印本页]

作者: shifujun 时间: 2009-10-25 22:20:27 标题: 【哈尔滨公开赛】哈尔滨特色小吃——烤冷面！！

我来给大家介绍一下我最喜欢的哈尔滨特色小吃~~烤冷面！

秋林红肠，格瓦斯，大咧巴可能外地人早就听腻了~~~可是这几年哈尔滨突然多了另一项美味！

　　
烤冷面发源地为黑龙江省密山市，烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于
密山市第二中学后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道个有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
　　铁板冷面做法：
　　现在烤冷面的做法分很多地方，主要有密山口味的，也就是烤冷面发源地的本来口味！
　　再有就是哈尔滨口味的，以及秦皇岛口味！
　　哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和醋。再用铲子切开，就可以吃了！
　　秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面。
　　总之烤冷面的口味是以密山的做法为主，主要口味是以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道！
　　特点：松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。

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俺现在身处四川成都。。。。吃不到最爱吃的烤冷面了。。。。未命名.jpg

欢迎大家到哈尔滨品尝~~~~
吃一碗烤冷面比赛时肯定超水平发挥！

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作者: yuquan88 时间: 2009-10-25 22:23:06

呵呵红肠最好别在火车站买最好到秋林去买秋林离比赛场地也很近的那才是正宗的

作者: yuquan88 时间: 2009-10-25 22:24:17

严重的广告呵呵

作者: 木瓜 时间: 2009-10-25 22:28:17

在群里整天都讨论每个烤的冷面，我就郁闷了，烤出来的怎么会叫冷面呢！
老残这么喜欢吃这个啊，你把我带到哈，我请你吃

作者: yuquan88 时间: 2009-10-25 22:30:06

呵呵不算贵 1元钱一份 +1元还有个鸡蛋呢

作者: 鞍山老于 时间: 2009-10-25 22:44:20

到时候一定去品尝.还得带红肠回家

作者: shifujun 时间: 2009-10-25 22:44:42

原帖由木瓜于 2009-10-25 22:28 发表
在群里整天都讨论每个烤的冷面，我就郁闷了，烤出来的怎么会叫冷面呢！
老残这么喜欢吃这个啊，你把我带到哈，我请你吃

你先来四川接俺~

作者: 小小猫 时间: 2009-10-25 22:54:14

哈哈哈哈，再次馋你一下～

作者: 蒙特 时间: 2009-10-25 23:01:01

我每天都会吃一次，嘿嘿

作者: goat279 时间: 2009-10-25 23:52:16

口水流了一键盘~~~

作者: 三少爷 时间: 2009-10-26 07:31:18

小子，我要尝尽哈市美食，当然包括你说的烤面，哈哈

作者: zhang197695 时间: 2009-10-26 08:17:37

“烤冷面”还有秦皇岛口味啊！还真没吃过秦皇岛味的烤冷面！
话说在秦皇岛，哈尔滨红肠非常受欢迎的！

作者: kexin_xiao 时间: 2009-10-27 08:39:56

都是美味啊~~
参加的选手们有口福了。

作者: 马良 时间: 2009-10-27 08:53:23

原帖由 小三少爷 于 2009-10-26 07:31 发表
小子，我要尝尽哈市美食，当然包括你说的烤面，哈哈

哈尔滨不仅有美食，还有美女呢！呵呵！

作者: 皮皮豆 时间: 2009-10-27 20:19:51

是冷面吗，好奇怪啊，不过鸡蛋烤的金黄

作者: 溪风 时间: 2009-10-27 20:29:39

这个沈阳有味不正。。去品品　哈的。

作者: 才源 时间: 2009-10-28 16:08:13

本来想去凑个热闹，可是今天噩耗传来，二十一号考试... 只能小打小闹的十八号看流星雨吧

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